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Il Programma televisivo nazionale che da 14 anni è leader nel mondo dell'agricoltura, dell'alimentazione, dell'ambiente e degli agriturismi.
Dalla produzione al consumo vengono trattati in maniera esaustiva tutti gli argomenti del settore agroalimentare che in Emilia Romagna è particolarmente vasto e importante.
L'Italia è infatti in prima fila per qualità di produzioni e numero di occupati. Inchieste, set, interviste per approfondire in maniera rigorosa ogni singolo problema di grande attualità e di maggiore interesse. La trasmissione va in onda sulle emittenti:
TELECENTRO/ODEON, TELESANTERNO e TELESTENSE.
VIDEO dell'ultima puntata trasmessa dell'edizione nazionale e regionale
VIDEO dell'ultima puntata trasmessa del nostro notiziario
VIDEO dell'ultima ricetta inserita in "Con i Piedi per Terra News"
VIDEO della puntata trasmessa "I vini di Romagna al Vinitaly"
Le anticipazioni della prossima puntata:
Nella nuova puntata: da Modena le amarene dal campo alla tavola, dalla Sicilia il pesce azzurro e il pomodoro pachino IGP, da Nonantola le tradizioni della Partecipanza agraria
Forse non tutti sanno che la ciliegia nasce sia dal prunus avium, che è il ciliegio dolce, sia dal prunus cerasus, detto anche agriotto o visciolo, entrambi della famiglia delle Rosacee. Dalla specie Prunus avium nascono le ciliege dolci, sia quelle a polpa tenera che quelle a polpa dura; dalla specie Prunus cerasus nascono invece le amarene e le marasche. Per il loro sapore acidulo, queste varietà non sono molto apprezzate come frutta fresca, ma le si impiega soprattutto per produrre sciroppi, marmellate e liquori come il maraschino, il cherry brandy e il ratafià.
Noi seguiremo il percorso dell'amarena, dalla raccolta fino alla trasformazione in confettura.
Un percorso particolare gia' dal cantiere di raccolta, che avviene a scuotimento su varieta' particolari che cadono nella macchina lasciando il picciolo attaccato al ramo. Un nastro trasportatore le fa poi scivolare in un cassone colmo d'acqua per non provocare ammaccature al frutto. Il cassone viene poi portato in una piazzola e alimentato da acqua fredda e da cubetti di ghiaccio affinche' lo stress termico impedisca la fermentazione. Nel giro di pochissime ore vengono trasportate allo stabilimento di lavorazione ed entro 24 ore diventano vasetto di confettura di amarene. Cosi' opera "Conserve della nonna", a Ravarino di Modena, che visiteremo nel corso della puntata
seguendo passo passo il sistema produttivo.
Sempre dalla provincia di Modena, e in particolare da Nonantola, seguiremo invece una cerimonia che ha 1000 anni di storia e che si ripeterà solo nel 2021: l'assegnazione degli appezzamenti della Partecipanza agraria. Infine in Sicilia scopriremo il pesce azzurro, che ha carni generalmente molto digeribili con prevalenza di grassi insaturi, i famosi omega 3. Lo pescheremo e lo cucineremo a Porto Palo di Capo Passero, il punto più a Sud d'Italia, mentere da Pachino vi racconteremo la filiera del famoso pomodorino Igp
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La ricetta della settimana
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Il programma nazionale viene arricchito da "Con i Piedi Per Terra NEWS": notiziario agricolo per un aggiornamento costante e tempestivo. Le politiche comunitarie, la legislazione nazionale, gli interventi regionali, ma anche i sapori, la tipicità e i prodotti dell'Emilia Romagna. Aggiornamenti, inchieste, reportage dalla fattoria alla forchetta. Campagna, commercio e consumi nel giornale dell'agroalimentare.
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