“Grapperie aperte”:piccola distilleria per grandi nasi

grappaDomenica 11 Ottobre torna la manifestazione dedicata alla grappa e ai distillati. Lo “spirito” veneto si diffonderà tra le colline trevigiane e vicentine per scendere nelle gole di esperti estimatori e semplici appassionati con “Grapperie Aperte”, evento organizzato dall’Istituto Nazionale Grappa (ING) .
Partecipa anche Veneto Agricoltura con la sua Distilleria Sperimentale di Conegliano (TV), la più piccola in Italia, presso la Scuola Enologica G.B. Cerletti. Il “piccolo” alambicco domenica resterà aperto dalle 14.30 alle 18.30: nel corso del pomeriggio i visitatori potranno assistere a dimostrazioni di distillazione e, i più temerari, potranno partecipare al concorso “Naso d’Oro”, una divertente degustazione alla cieca di 3 grappe venete che premierà chi riuscirà ad individuare le principali caratteristiche dei vari distillati.
In questa struttura innovativa si studiano le caratteristiche di vitigni e vinacce e, in più, si sperimenta e produce “sottovuoto” (seconda esperienza in Italia), ovvero l’ebollizione e la condensazione di tutti i vapori delle vinacce avviene ad una pressione inferiore allo zero, processo che consente al prodotto distillato di esprimere una più ampia componente aromatica e varietà di profumi.

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