“Pane e olio”, la prima guida ragionata ai frantoi di qualità.

Si chiama ‘Pane e Olio’ la prima guida ai frantoi artigiani di qualità, con punto vendita e linee di confezionamento proprie. Realizzata da Aifo, l’associazione italiana dei frantoiani oleari e Unaprol, il consorzio olivicolo italiano, con il patrocino del ministero delle Politiche agricole, la guida vuol essere un viaggio attraverso i 203 impianti censiti, nel gusto e nella cultura del made in Italy. Ad ogni frantoio è correlata una scheda della regione del territorio, con indicazioni stradali per raggiungerlo, orari di apertura e giorni di riposo; ampia la parte descrittiva delle produzioni, dove non mancano i consigli del mastro oleario, custode di tecniche che, come afferma il presidente dell’Aifo Piero Gonnelli, sono indispensabile per conferire quelle connotazioni di eccellenza sempre più richieste. La guida, curata da Fabrizia Cusani e Gianpaolo Sodano ed edita da Sitcom, non a caso arriva oggi dopo il varo della nuova legge sull’etichettatura e la nascita in Italia di I.O.O.% qualità italiana. “Siamo di fronte ad un grande cambiamento – afferma Massimo Gargano – il frantoio del terzo millennio sarà sempre più impresa artigiana di produzione, servizio e marketing, in grado di assolvere funzioni culturali, sociali ed etiche; insomma un motore di una micro economia locale che dà valore ad un prodotto e crea ricchezza diffusa sul territorio, tenendo anche conto che oltre il 30% degli acquisti avviene in questi giorni di lavorazione direttamente in frantoio”.(ANSA).

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