11 settembre: Massimo Bottura cucinerà per Obama

Massimo Bottura cucina per Barack Obama. Sarà il pluridecorato cuoco dell’Osteria Francescana di Modena, lo chef della cena di gala a Central Park che mercoledì prossimo aprirà la ‘tre giorni’ per commemorare il decennale dell’attacco alle Torri Gemelle. Quattrocento gli invitati, tra cui il presidente degli Stati Uniti. “Essere a fianco del popolo statunitense – ha detto Bottura al Resto del Carlino – in un momento così importante è a un tempo un onore e un’opportunità. Io ho la fortuna di fare da ambasciatore della nostra grande cultura gastronomica, in particolar modo di quella emiliana”. E soprattutto dalla tradizione della sua terra, l’uomo che per l’Accademia della cucina di Parigi è il miglior chef del mondo, prenderà spunto per le portate: “Come antipasto proporrò la spuma di mortadella e gnocco ai ciccioli”. Poi spaghetti alla crema di pesto, crema di parmigiano, un tortino con sale di Cervia, porri, tartufi e sorbetto all’amarena. Come dolce, tiramisù. Legato agli Stati Uniti (la moglie è americana), Bottura ha ricordato il giorno dell’attentato al World Trade Center: “Ero appena uscito dall’Osteria Francescana e mi arrivò una telefonata. Mi dissero che stava accadendo qualcosa di incredibile. Provai a chiamare mia suocera a New York, ma non ci riuscii. Mi misi davanti alla tv: non capivo davvero come potesse succedere qualcosa di simile”. (ANSA).

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