12-14 aprile ‘Salumi da Re’ all’Antica Corte Pallavicina

culatelli foto www.ermesagricoltura.itGambero Rosso, in collaborazione con l’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (Pr), dal 12 al 14 aprile organizza la prima edizione di “Salumi da Re” una vera e propria festa del gusto, una preziosa occasione per valorizzare un settore importante ed in continua evoluzione dell’enogastronomia italiana, attraverso l’incontro tra le aziende norcine di tutt’Italia. Uno spazio di approfondimento per i produttori, i tecnici, la rete di vendita dei Grandi Salumi italiani ma anche un’occasione per fare il punto su un settore trainante per il comparto agroalimentare italiano. In quello che – sotto la guida dei fratelli Luciano e Massimo Spigaroli – è ormai diventato uno degli avamposti riconosciuti del gusto e dell’enogastronomia made in Italy, e in particolare un laboratorio dell’arte della lavorazione del maiale, questa prima edizione mira a riunire il gotha della salumeria nazionale. Oltre ai protagonisti della produzione salumiera italiana, parteciperanno alla manifestazione chef ed operatori della ristorazione, giornalisti, selezionatori e buyers di specialità alimentari. Durante la tre giorni, i locali e gli spazi dell’Antica Corte Pallavicina ospiteranno la “Via dei Salumi”, un percorso tematico tra gli stand dei produttori di salumi – che avranno la possibilità di far assaggiare ma anche vendere le proprie specialità – di associazioni ed enti del settore, di aziende legate al mondo della norcineria. Oltre a quest’area commerciale, saranno allestite zone dedicate all’accessoristica e ai materiali della produzione salumiera, all’editoria di settore e alla produzione suinicola. (ANSA).

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