13 chiocciole al Lazio in Osterie d’Italia 2012

Sono 13 i locali del Lazio che hanno ricevuto il premio più prestigioso, la Chiocciola, del nuovo volume ‘Osterie d’Italia 2012’, la guida al mangiar bene sotto il 35, edita da Slow Food e da oggi in tutte le librerie (Osteria del Tempo Perso , Casalvieri (Fr); Hostaria della Piazzetta, Monte San Biagio (Lt); Antica Osteria Fanti, Priverno (Lt); Saint Patrick, Terracina (Lt); Iotto, Campagnano di Roma (Rm); Il Bersagliere, Colonna (Rm); Zarazà, Frascati (Rm); L’Oste della Bon’Ora, Grottaferrata (Rm); La Briciola di Adriana, Grottaferrata (Rm); Taverna Mari, Marino (Rm); Da Cesare, Roma; Osteria del Velodromo Vecchio, Roma; Palatium, Roma). Da 22 anni ‘Osterie d’Italià conduce un viaggio lungo la Penisola alla scoperta di quei locali in cui si può riscoprire il cibo genuino, sano, preparato da osti e ristoratori con passione, e disponibile a un prezzo non eccessivo (sotto 35 euro menù completo). Il simbolo più ambito, la Chiocciola, riservato alle osterie che più di altre hanno entusiasmato per ambiente, cucina, accoglienza, è stato assegnato a 225 locali. La bottiglia e la mezzaluna di formaggio premiano invece le osterie con le cantine più fornite e i locali che presentano la migliore selezione di caci; una segnalazione particolare è riservata ai locali accessibili ai disabili e a quelli che aderiscono al progetto Alimentazione Fuori Casa dell’Associazione Italiana Celiachia. Tra le novità di quest’anno, la lista dei ristoranti ‘Oltre alle Osterie’, la presenza di un testo introduttivo per ogni regione e la sezione ‘Scelti per Voi’, dove sono indicate le ricette più tipiche delle osterie. Dal volume emerge un’evoluzione dell’Italia a tavola dovuta ad una nuova generazione di cuochi più attenti al territorio, alla stagionalità e alla tradizione

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