25 gennaio San Gabriele di Baricella (Bo) Festa del maiale

salsicciaIn collaborazione con i mastri norcini locali la festa in onore di “sua maestà” il maiale. Protagonista indiscusso della gastronomia tradizionale del territorio, il maiale si caratterizza per il fatto di venire utilizzato in ogni sua parte per l’uso alimentare secondo i saperi della lavorazione di origine contadina.
Nel borgo di San Gabriele – a 4,3 chilometri dal capoluogo Baricella – la giornata inizia la mattina, ore 8.00, con la lavorazione delle carni. Segue il momento della colazione alle ore 9.00 a base di uova e pancetta fresca. Lo stand gastronomico aprirà poi alle ore 12.00 con un gustoso menù che offre primi di lasagne e tagliatelle al prosciutto e carne appena macellata alla griglia.
Alle 14.00 l’appuntamento è con la tradizionale “levata dei ciccioli” e della coppa.
Il pomeriggio verrà accompagnato da buona musica e da una merenda a base di crescentine e coppa ancora tiepida.
E’ prevista la possibilità di acquistare gli insaccati prodotti artigianalmente, previa prenotazione.

La visita a San Gabriele di Baricella può essere l’occasione per passeggiare lungo l’argine del fiume: questo infatti è il punto in cui il Savena si immette nel Reno. Gli appassionati posso spingersi 3 chilometri più in là per attraversare il ponte Bailey a Passo Segni. Il ponte, di ferro con spalle in pietra e cemento, fu realizzato nel dopoguerra su progetto della Provincia di Bologna e inaugurato nel 1950. Restaurato di recente, il ponte presenta ancora oggi l’originale piano di calpestio in legno.

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