27 gennaio a Bologna sfida tra chef per il miglior tortellino

tortelliniCinque chef bolognesi e cinque chef modenesi si confronteranno la sera del 27 gennaio a Bologna in Palazzo Re Enzo nell’esecuzione di tortellini tradizionali e non. Lo annuncia in una nota la “RistoAssociazione tOurtlen”, organizzatrice dell’evento. La sfida era stata lanciata ai modenesi in occasione del Festival del tortellino, che si è svolto a Bologna all’inizio di ottobre. Prima dell’incontro con Modena – riferisce una nota – si svolgeranno le “primarie”: ci saranno due turni di sfida il 13 e il 20 gennaio a Palazzo Re Enzo, tra i ristoranti bolognesi dell’associazione. Marcello Leoni (Presidente dell’Associazione e vincitore al Festival del Tortellino) passerà direttamente in finale. Gli altri 14 si sfideranno nelle primarie e solo quattro (due tradizionali e due creativi) arriveranno all’incontro con Modena. La votazione delle primarie avverrà tramite giuria popolare. La finale con gli chef modenesi si terrà il 27 gennaio sempre a Palazzo Re Enzo a Bologna. Alla serata potranno partecipare solo 100 persone, e la giuria sarà presieduta dallo chef Massimo Bottura. In contemporanea si terrà anche la sfida tra le sfogline bolognesi e quelle modenesi: la giuria dovrà proclamare il miglior tortellino tra le due. Nella Sala degli Atti sarà allestito un piccolo “festival del tortellino” con diversi stand dove si potranno assaggiare i tortellini bolognesi e modenesi non entrati in finale. Per la degustazione si potrà acquistare un coupon a 3,5 euro per un assaggio a scelta, a 15 euro per 5 assaggi. I tortellini saranno accompagnati dai vini del Consorzio Vini Colli Bolognesi (due euro al bicchiere) e alla fine si potrà gustare un dolce preparato da Gino Fabbri Pasticcere. La manifestazione è realizzata con il patrocinio del Comune di Bologna e la collaborazione Consorzio Vini Colli Bolognesi e Iis. Bartolomeo Scappi di Castel San Pietro.(ANSA)

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