30 novembre Mezzolara di Budrio (Bo) l’inftidûra dal Ninén

Ciccioli APTDomenica 30 Novembre, appuntamento a Mezzolara (8 km da Budrio), con le tradizioni locali legate alla lavorazione delle carni di maiale.
Questa 11° edizione de L’inftidûra dal Ninén. “Inftidura” significa investitura, cioè insaccatura delle carni di maiale nella vescica e legatura con lo spago.
Per estensione, il termine si riferisce alla giornata di preparazione di ogni sorta di insaccati e carni fresche prodotte dal maiale appena macellato.
Le tradizioni locali legate alla lavorazione delle carni di maiale saranno le protagoniste della domenica in Piazza Baldini: la preparazione dei “ciccioli” cotti come una volta nei paioli, rendono la manifestazione un evento da
non perdere per tutti i buongustai e gli amanti della cucina tradizionale.
Specialità gastronomiche da gustare in piedi, o comodamente seduti, come crescentine e carne alla griglia preparate dalla Pro Loco.

In concomitanza con la manifestazione c’è il Mercatino degli Ambulanti.

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