30 ottobre a Marsaglia (Pc) Festa del Salamino

Giunta alla 43a edizione domenica 30 ottobre si terrà a Marsaglia (Pc) la tradizionale Festa del Salamino e la Mostra mercato dei Prodotti tipici locali, appuntamento clou di fine ottobre che richiama da sempre una grande folla di buongustai e amanti dei cibi genuini. Dalla mattinata la locale pro loco ed i commercianti del paese, prepareranno gli stand in piazza con i mercatini con banchetti di prodotti tipici e delizie varie, durante la giornata saranno esposti, salamini, formaggi, miele, frutta di antiche varietà, castagne, funghi e tartufi, pane e torte casalinghe.
Il re della festa è il Salamino, servito in tanti modi diversi.
A mezzogiorno si apriranno gli stand gastronomici con piatti locali prelibati a base di salamino e con la tradizionale Polentata con salamelle, funghi, salsicce e formaggio fritto, patatine, dolci, birra e il buon vino della nostra valle.
A seguire la Castagnata ad oltranza, con il prezioso frutto, cibo per eccellenza nelle zone montane nelle epoche passate. Nel primo pomeriggio il clima verrà animato dall’entusiasmante «Taglio della Fetta» a cura della ditta Fontana, una gara di abilità e precisione con motosega proposta a boscaioli e non, e dalla tradizionale «Lotteria del Maialino».
L’atmosfera sarà riscaldata con il Duo «Stefano Valla e Daniele Scurati», che si esibirà dal vivo con le musiche ed i balli tradizionali delle nostre valli delle Quattro Province con piffero e fisarmonica. La festa si protrarrà fino alla sera.
La festa si svolge proprio all’inizio della stagione più indicata per l’attività di norcineria. L’intento è infatti quello di esaltare i prodotti derivati dall´uccisione del Maiale, cosa che un tempo avveniva in quasi tutte le famiglie della vallata. La lavorazione della carne del suino e la stagionatura dei salumi realizzati garantiva l’alimentazione di una famiglia per un lungo periodo dell’anno; da qui possiamo capire l’importanza di questo animale e anche il motivo per cui, una volta, quando si uccideva il maiale era una festa per la famiglia e gli amici. Oggi è divenuto un appuntamento per conoscere e gustare questi deliziosi prodotti e godere del clima ospitale e festoso che si respira nel nostro territorio.

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