4 ottobre Bologna il Festival del Tortellino

tortelliniTorna per il 4/o anno a Bologna il Festival del Tortellino, organizzato dalla RistoAssociazione TOur-tlen. Il 4 ottobre, dalle 12 alle 22 al PalaDozza, i professionisti del gusto dell’associazione, composta da 19 chef e ristoratori con lo scopo di valorizzare e promuovere le eccellenze di Bologna e del suo grande patrimonio gastronomico, proporranno al pubblico 21 ricette dove protagonista sarà l”ombelico di Venere’. Gli chef prepareranno i tortellini non solo in veste tradizionale, in brodo di gallina o cappone, ma anche in modo creativo: con verdure, al sapore di mare, vegetariani e anche gluten free. Dopo lo spazio non convenzionale di piazza De Mello, che ha ospitato le prime tre edizioni del Festival, e a Palazzo Re Enzo, dove è avvenuta la sfida con i modenesi, quest’anno il Festival del Tortellino si sposta al PalaDozza, il Palazzetto di Piazza Azzarita ben si presta ad accogliere i partecipanti anche in caso di brutto tempo, consentendo di realizzare la manifestazione anche con la pioggia. Ampio spazio verrà dato anche all’antica arte della sfoglia: dalle 16 alle 19 dimostrazioni delle sfogline bolognesi. (ANSA).

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