6-8 luglio Anteprima Rosa per “Il Gelato nel Piatto”

L’edizione 2012 de ‘Il Gelato nel Piatto’, promosso dal magazine on-line INformaCIBO (in programma dal 24 al 29 luglio nei ristoranti di tutto il mondo) avrà tra le sue ‘chicche’ più prelibate l’Anteprima Rosa. La manifestazione internazionale è stata infatti inserita tra gli eventi della “Notte Rosa”, la più grande festa estiva della riviera romagnola, che inizierà venerdì 6 luglio.
Il gelato d’alta gastronomia sarà co-protagonista, con alcuni dei tesori gastronomici dell’Emilia Romagna, Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma, Aceto tradizionale di Modena, Amarena Fabbri, Sale di Cervia, nei menu di molti ristoranti della Riviera Adriatica dell’Emilia Romagna come l’evento “dolce-salato” della Notte Rosa.
Da Cesenatico a Rimini, da Milano Marittima a Cattolica, numerosi locali e ristoranti con gelati artigianali di alta gastronomia aderiscono all’Anteprima Rosa del Gelato nel Piatto.
Si potrà gustare il Gelato nel Piatto “color rosa” a Miramare di Rimini nel Ristorante “Guido” dove lo chef stellato Michelin, Paolo Raschi ha ideato una golosissima ricetta: Stecco al Parmigiano Reggiano con croccante al Prosciutto dolce di Parma.
Sempre a Rimini nella storica Trattoria Marinelli di Rimini, diretta dallo chef Vittorio Pari troverete un piatto “dolce&salato” con il Gelato al fior di latte, Gamberi rosa e Sale marino di Cervia, poi Il Gelato nel Piatto sarà protagonista alla Taverna degli Artisti, situato nel cuore di Marina Centro a pochi metri dal Grand Hotel, al The Barge, sul Lungomare Tintori (altezza bagno n°8), in via Flamina da “NA Pizza”, del bravissimo chef/pizzaiolo Fabio Rocco e anche nella collina riminese a La Baita di Montefiore.
Sul mare di Cattolica dall’estroso chef Raffaele Liuzzi, anch’egli cuoco stellato Michelin, si trova il piatto raffinato: “Arriva il Vento Marino: Granita di Prosciutto di Parma, Gelato al Parmigiano Reggiano, Crecker’s di Insalata di Mare e Alghe”.
Aderisce inoltre, lo chef Claudio Di Bernardo del Ristorante al Grand Hotel di Rimini e lo chef Roberto Scarpelli del ristorante Gran Palace a Milano Marittima con una stuzzicante ricetta: “Prosciutto di Parma caldo all’aceto profumato alle Amarene Fabbri con gelato alla rosa di bosco e Parmigiano Reggiano”
La cucina dello stellato Michelin Stefano Ciotti prepara il Gelato nel Piatto in una Villa anni ’20, circondata da “tonalità écru e moderna essenzialità” (definizione Michelin) a Vicolo Santa Lucia, nel ristorante dell’Hotel Carducci a Cattolica.
Da non dimenticare il Gelato “rosa” dello chef Marcello Bagnolini al Fantini Club di Milano Marittima.
Una grande kermesse rosa, dunque, con le ricette raffinate di grandi chef.
E dopo la speciale Anteprima della Notte Rosa, “Il Gelato nel Piatto” sarà dal 24 al 29 luglio sulle tavole dei cento migliori ristoranti in tutto il mondo: da Parma a Bangkok (Thailandia), da Bagno di Romagna a Londra, da Bologna a Singapore, da Rimini a Seoul (Corea del sud), da Milano ad Ankara (Turchia), da Roma a Hong Kong, Shanghai e Pechino (Cina), da Civitella del Tronto a Tokio (Giappone), da Ornago (Milano) ad Atene, da Parigi a Dubay, da Bardolino (Verona) a Boracay (Philippine), da Bergamo a Porto Rico, da Caserta a Parigi e in tanti altri posti.
Novità di questa terza edizione è la partecipazione di associazioni di cuochi che operano in Italia e all’estero, in particolare, hanno aderito la Uir (Unione italiana ristoratori), Tipico a Tavola, ristoratori dell’Emilia Romagna, il Cim (Chef italiani nel mondo) e Ciao Italia (Ristoranti italiani nel mondo) oltre a numerosi chef del Gvci.

Alcune ricette de Il Gelato nel Piatto protagoniste durante la Notte Rosa

Gian Paolo Raschi da Guido a Miramare di Rimini ha ideato una ricetta coloratissima: “Stecco al Parmigiano Reggiano con croccante al Prosciutto dolce di Parma”

Lo chef stellato Raffaele Liuzzi dell’omonimo ristorante a Cattolica presenta la ricetta: “Arriva il Vento Marino: Granita di Prosciutto di Parma, Gelato al Parmigiano Reggiano, Crecker’s di Insalata di Mare e Alghe”

Roberto Scarpelli chef excutive del Grand Hotel Palace di Milano Marittima con la ricetta: “Prosciutto di Parma caldo all’aceto profumato alle Amarene Fabbri con gelato alla rosa di bosco e Parmigiano Reggiano”.

Vittorio Pari, patron e chef della storica Trattoria Marinelli presenta la ricetta: Tartare di Gamberi Rosa con Perle di Melone, Fiordilatte, Olio Extra Vergine e Sale di Cervia

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