Officine Gastronomiche Spadoni tra i protagonisti di Agriolo

mora romagnola
Officine Gastronomiche Spadoni sarà tra i protagonisti della sesta edizione della kermesse con l’esposizione dei suini dell’allevamento di Zattaglia all’interno dell’area dedicata alla fattoria didattica.

La presenza della società guidata da Leonardo Spadoni, nata per valorizzate le eccellenze gastronomiche romagnole, si concretizzerà con l’esposizione dei suini di Mora Romagnola all’interno dell’area “fattoria didattica”, una delle novità di questa edizione, insieme ad altre razze autoctone del territorio, come il Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale e il Colombo di Razza Romagnola.
I visitatori potranno così conoscere da vicino i suini da cui nascono le carni e i salumi commercializzati con il marchio “Officine Gastronomiche Spadoni – 100% Mora Romagnola”. Gli animali provengono dall’allevamento semibrado di Zattaglia di Brisighella, che ospita oltre 600 capi. Si tratta di una vera e propria “fattoria modello” che copre un terreno di 90 ettari e che ha l’obiettivo di garantire un completo benessere dell’animale, che si traduce in carni dall’elevato profilo qualitativo.
Dell’azienda fanno parte anche il laboratorio gastronomico di Pontenono di Brisighella, dedicato alla lavorazione delle carni fresche, salumi e ragù, e il caseificio di Imola, specializzato nella produzione di formaggi tipici del territorio, come lo Squacquerone di Romagna DOP, realizzati esclusivamente con latte fresco 100% italiano di Alta Qualità e sale dolce di Cervia.
“È un grande piacere – ha dichiarato Leonardo Spadoni, imprenditore da cui è nato il Progetto Officine Gastronomiche Spadoni – presidiare questo importante appuntamento poiché ci consente di mostrare al pubblico il benessere animale che garantiamo ai suini che vivono nell’allevamento a Zattaglia di Brisighella e far conoscere le razze autoctone che hanno fatto grande il nostro territorio, importantissimo patrimonio da difendere e preservare.”

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