A Bologna il primo negozio a spreco zero

E’ in centro a Bologna il primo locale d’Italia ad aver ottenuto la nuovissima certificazione ‘Spreco Zero’ di Last Minute Market, lo spin-off dell’Universita’ di Bologna promosso da Andrea Segre’: si tratta di Alce Nero Caffe’ Bio, un inedito mix tra il negozio, il caffe’ e il ristorante biologico. Viene inaugurato ufficialmente giovedi’ in via Petroni 9, in piena zona universitaria. Il format e’ lanciato dal gruppo di produttori bio Alce Nero & Mielizia. Il locale rispetta, infatti, una serie di buone pratiche volte al risparmio energetico, alla differenziazione dei rifiuti, alla riduzione di sprechi e al completo utilizzo del cibo. ”Alce Nero Caffe’ Bio – spiega Lucio Cavazzoni, presidente di Alce Nero & Mielizia – e’ il luogo in cui l’arte di produrre si unisce all’arte della cucina: dai prodotti ai piatti, dalla terra ai profumi e al gusto. Insieme agricoltori e cuochi, per una cultura e diffusione del cibo vero, buono, biologico e possibile”. (ANSA).

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