A Cherasco (CN) festival internazionale della lumaca

Con un richiamo alle corrette pratiche per gestire gli allevamenti, si tiene anche quest’anno a Cherasco (Cuneo) la tre giorni internazionale dell’elicicoltura: produttori di tutto il mondo si ritrovano da venerdi’ a lunedi’ prossimi per discutere i problemi legati alla produzione e alla commercializzazione della lumaca per usi alimentari. Cherasco e’ sede – e proprio quest’anno si festeggia il trentennale – dell’Associazione nazionale elicicoltori e dell’Istituto internazionale di elicicoltura. Il metodo italiano e’ apprezzato per l’utilizzo di alimenti vegetali per il nutrimento dei molluschi e senza chimica nei terreni degli allevamenti. Nella cittadina cuneese gli elicoltori nostrani si incontreranno con i rappresentanti degli altri mercati europei, dell’Afirca e dell’America Latina, paesi nei quali si va sviluppando il sistema italiano di allevamento, all’aperto. Accanto al programma per addetti ai lavori, si terra’ il 5/o Faestival della lumaca in cucina e per tre giorni nel padiglione fiera verranno serviti migliaia di menu a base esclusivamente di lumache, con ricette tipiche delle varie regioni italiane, in particolare delle quattro ‘citta’ delle lumache’: Cherassco, appunto, Segno di Vado Ligure (Savona), Allumiere (Roma) e Bevagna (Perugia).(ANSA).

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