A Con i piedi per terra: Cibus, antichi codici e sapori

Agri 1018_20140510_Tranche 01E’ dedicata a Parma e alla 17° edizione di Cibus, fiera internazionale dell’alimentare italiano, la nuova puntata di “Con i piedi per terra”.
2.700 aziende espositrici, 11 mila operatori stranieri in rappresentanza di 115 nazioni, e un occhio attento ai mercati esteri, dall’Europa al Sud Est Asiatico, hanno caratterizzato il salone che può essere considerato una prova generale in vista dell’Expo2015.
Parole d’ordine: internazionalizzazione, sostenibilità e lotta agli sprechi, innovazione di prodotto e di servizi, lotta alle contraffazioni; ma anche un programma intenso tra ‘show cooking’ e degustazioni, accompagnato da “Cibus Land” il fuori salone che ha animato tutta la città con mostre ed eventi.
E noi andremo all’Archivio di Stato dove una mostra di antichi documenti racconta le radici antiche dei grandi prodotti agroalimentari parmensi: dal Culatello al Parmigiano Reggiano e vedremo lo scritto del 1612 che, per la prima volta, stabilisce quale può essere il formaggio definito “di Parma”. Un antico codice che Coldiretti Emilia Romagna ha adottato raccogliendo fondi per il restauro con il mercato di campagna Amica ospitato sotto ai portici dell’Ospedale Vecchio. Seguiremo però anche il primo workshop B2B dedicato alle botteghe del circuito Campagna Amica e, per finire, ci metteremo a tavola con i sapori del comprensorio imolesi reinterpretati dai ristoranti del territorio

Scrivi un commento

Utilizza gravatar per personalizzare la tua immagine

Copyright © 2009 Con I Piedi Per Terra . All rights reserved.
Copyright © GTV s.r.l.
Sede legale V.Bonazzi, 51 - 40013 Castelmaggiore (Bo) - Sede opertiva v. L.Manara, 6 - 40128 Bologna
tel: 051 63236 - fax 051 6323602 - fax redazione 051 6323609
P. Iva 01607481205 - C.F 01161880388 - R.E.A. 347487 - R.I.BO 01161880388 - C.S. € 1.550.000,00 Vers. € 1.445.375,00
Concessionaria per la Pubblicità Publivideo2 Srl.