A Con i piedi per terra: CIBUS, la Val d’Elsa e i sarmenti di vite che diventano energia

Dalla Val d’Elsa Fiorentina a Parma: è il viaggio che faremo insieme nella nuova puntata di Con i piedi per terra. Un viaggio che comunque davvero riguarda tutti i comuni e le regioni italiane, perche’ nella città ducale visiteremo CIBUS per un sipario dedicato all’agroalimentare, che vale il 15% del Pil e muove ogni anno 245 miliardi di euro tra consumi, export, distribuzione e indotto,
In particolare però ci soffermeremo sulla iodoprofilassi, una questione ancora di grande attualità in Italia, visto che sono ben 6 milioni le persone che a causa di una carenza iodica sviluppano patologie tiroidee e altre disfunzioni. Un aiuto arriva però da un particolare tipo di sale iodato: si chiama Presal, è il risultato di un lungo progetto di ricerca che ha coinvolto l’Università di Bologna, e a differenza di altri tipi di sale iodato, resiste al calore, garantendo il reale mantenimento dei livelli di iodio anche dopo la cottura.
In Toscana a Vico d’Elsa, nell’azienda Majnoni Guicciardini, ci dedichiamo invece alle bioenergie.
Un tema estremamente attuale al quale Eima International, in novembre a Bologna, dedicherà grande spazio, ma intanto già in questa puntata vedremo novità importanti. Andremo infatti in vigna per provare, insieme ai tecnici e ai ricercatori del Cnr Ivalsa, un cantiere per la triturazione dei sarmenti di vite. Uno scarto della potatura che da costo per il viticoltore può diventare risorsa grazie alla ricerca delle aziende produttrici di macchine e a una gestione lungimirante dei fondi europei che con i PSR possono incentivare lo sviluppo del settore settore .

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