A Con i piedi per terra: Modena celebra zampone e cotechino

Agri 1101_20151212_Tranche 01-3Modena, la tradizione di cotechino e zampone, al centro di eventi che costellano la città a cominciare da Piazza Roma, storicamente la sede dell’Accademia Militare e adesso rinnovata e chiusa al traffico. Da qui prende il via la nuova puntata di Con i Piedi per Terra che dedica un ampio reportage alla quinta edizione della festa che ogni anno nel primo fine settimana di dicembre celebra il cotechino e lo zampone, specialità simbolo della tavola delle feste e con alle spalle oltre mezzo millennio di tradizione. Una tradizione che però si rinnova anche grazie alla fantasia degli chef di domani, gli allievi degli istituti alberghieri di tutta Italia che hanno voluto partecipare al concorso indetto dal Consorzio di Tutela del Cotechino e dello Zampone Modena Igp. Decine e decine di originali proposte culinarie che saranno realizzate sotto lo sguardo attento di Massimo Bottura, testimonial della festa sin dalla prima edizione, per poi arrivare alla proclamazione dei vincitori.
Sempre da Modena vi racconteremo poi un altro show cooking legato allo zampone e al cotechino con protagonista lo chef Luca Marchini.
A seguire ci sposteremo in provincia di Verona per un sipario dedicato alle pere bio, dal campo alla tavola.

La nuova puntata di Con i piedi per terra andrà in onda in prima visione tv sabato 12 dicembre alle 12.30 su Telesanterno (canale 18 del digitale terrestre dell’Emilia-Romagna) in replica martedì 15 dicembre alle ore 21. Su Antenna Verde (canale 186 dell’Emilia-Romagna e canale 288 in Veneto) la puntata sarà tramessa giovedì 17 dicembre alle ore 10 e a rotazione durante il giorno ogni quattro ore. Diffusione nazionale sul circuito Odeon domenica 20 dicembre alle ore 20.00

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