A Con i piedi per terra: il presepe nella Zolfatara di Predappio, lo stoccafisso norvegese, i sapori del Lazio

Tre chilometri a monte di Predappio, su uno sperone roccioso, sorge il piccolo borgo medievale di Predappio Alta. Ed è proprio qui, dove si aprono le antiche miniere di zolfo, fonte di reddito per le famiglie locali dal 1700 fino ai primi del 1900, che ci porterà la nuova puntata di “Con i piedi per terra”. Oggi infatti l’estrazione delle zolfo è cessata, ma le vecchie gallerie ogni anno a Natale riprendono vita e si animano con una grande rappresentazione della Natività che, in questa edizione 2011, ha come filo conduttore la libertà.
Ci sposteremo poi a Rimini per seguire il 5° forum nazionale della viticoltura che ha analizzato luci e ombre della filiera con particolare attenzione, però, alla viticoltura di collina.
A farci scoprire lo stoccafisso norvegese, pescato nei mari delle isole Lofoten, essicato sui graticci con procedimenti che si ripetono da secoli e poi preparato in mille gustose ricette, sarà la blogger Chiara Maci che abbiamo incontrato nella sua casa bolognese.
Prosegue infine il nostro viaggio tra i sapori d’Italia in compagnia dello chef Stefano Callegaro che ci porterà nel Lazio preparandoci la pasta fagioli e cotiche.

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