A Con i piedi per terra: salumi, Burson, sidro di pere e cavalli di razza

Agri 965_20130504_Tranche 01-6La nuova puntata di Con i piedi per terra ci porterà alla 52a Rassegna Suinicola Internazionale di Reggio Emilia, evento di riferimento per il settore. Mezzo secolo di storia, 150 espositori da 11 paesi, l’intera filiera, razze, problematiche ma anche il ruolo della carne suina e dei salumi nell’alimentazione moderna con l’aggiornamento dei dati nutrizionali e un focus sulla sicurezza alimentare e la tracciabilita’. Ma la vera novita’ di questa edizione e’ la nuova veste della rassegna che oltrepassa i confini della fiera e arriva fino al centro storico di Reggio Emiia con eventi degustazioni e incontri. Ci spsoteremo poi in provincia di ravenna, a Bagnacavallo, patria di un vitigno autoctono riscoperto e valorizzato e che oggi è diventato un vino importante per l’economia di un territorio. Si tratta dell’Uva Longanesi, detto anche Bursôn, dal soprannome della famiglia che lo ha salvato, che trova le condizioni ottimali nella pianura ravennate e nelle colline faentine.
Andremo poi a Ferrara , dove alla Sagra delle Sagre , il Misen, assaggeremo il primo sidro spumante di pera. Se l’Emilia Romagna e’ la patria europea delle pere, riconosciute con l’indicazione geografica protetta gia’ nel lontano 1998, dove si produce annualmente, oltre il 65% della intera offerta nazionale si deve all’Istituto Tecnico Agrario Raineri Marcora di Piacenza, l’idea e la messa a punto di questa bevanda innovativa. Nel finale invece faremo un’incursione in Umbria tra olio, vino e cavalli di razza, senza dimenticare l’appuntamento settimanale con il Lunario tra santi, proverbi e curiosità

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