A Con i Piedi per Terra un giro d’Italia tra le cucine regionali

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Tutti sanno che mangiare frutta e verdura fa bene, ma non tutti sanno perché. Negli ultimi anni, diversi studi hanno dimostrato che le proprietà salutistiche della frutta e della verdura che arrivano sulle nostre tavole sono dovute non solo al contenuto di acqua, zuccheri, vitamine e minerali ed alle fibre che li costituiscono, ma anche ad alcune speciali sostanze colorate protettive, presenti in abbondanza. Queste sostanze, chiamate polifenoli e flavonoidi, conferiscono ai prodotti ortofrutticoli colori vivaci e invitanti e che sono fondamentali per la salute perché svolgono un’azione protettiva su diversi sistemi e apparati del nostro organismo.
5 porzioni per 5 colori, ne parleremo nella puntata che stiamo preparando per gennaio, ma in questa occasione, viste le feste, abbiamo pensato di arricchire la tavola proponendovi un giro d’Italia tra osterie e ristoranti, stellati, agriturismi e tavole rurali in cui la verdura è accompagnata da carni e salumi, e dai prodotti più rappresentativi delle singole aree geografiche.
Andremo nell’agropontino a scoprire la bufala, in Umbria con la chianina, in Abruzzo con il pescato di giornata, in Romagna con l’olio extravergine di oliva e il farro. A seguire parleremo anche delle abitudini legate alla scelta dell’albero di natale, vero o finto, di che misura e come conservarlo? Per cominciare andiamo nel ferrarese a scoprire tutti i segreti dei cappellacci di zucca e poi vi aspettiamo a Imola al san Domenico con peperoni e astici in pastella.

La nuova puntata di Con i piedi per terra andrà in onda in prima visione tv sabato 26 dicembre alle 12.30 su Telesanterno (canale 18 del digitale terrestre dell’Emilia-Romagna) in replica martedì 29 dicembre alle ore 21. Su Antenna Verde (canale 186 dell’Emilia-Romagna e canale 288 in Veneto) la puntata sarà tramessa giovedì 31 dicembre alle ore 10 e a rotazione durante il giorno ogni quattro ore. Diffusione nazionale sul circuito Odeon domenica 3 gennaio alle ore 20.00

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