A Con i piedi per terra: zampone, cotechino… e bambù

Agri 1050_20141220_TRANCHE 01.jpeg5-1La nuova puntata di Con i piedi per terra ci porta in Piazza Grande a Modena, all’ombra della Ghirlandina, dove lo chef Massimo Bottura e 200 giovani cuochi delle scuole alberghiere italiane hanno celebrato i salumi simbolo della citta, Zampone e Cotechino Modena Igp, con un concorso decisamente innovativo che ha chiesto agli chef del futuro di abbinare i due salumi ai prodotti dei loro territori.
Al pluristellato Bottura e a una giuria di 5 blogger l’arduo compito di scegliere i vincitori al termine di una gara che ha dimostrato come fantasia e tecnica possano dare vita al piatto che non ti aspetti e come zampone e cotechino siano componenti ideali anche per piatti estivi.
Da Modena torneremo Bologna per una nuova incursione nel mondo della meccanizzazione agricola che ci darà la possibilità di approfondire aspetti tecnici, come l’adeguamento dei trattori specializzati alle normative per il controllo delle emissioni e le diverse metodiche per l’irrigazione; e curiosità come la possibile estensione della cotivazione del bambu’, la piu’ grande tra le piante erbacee.
Per finire a Imola un ultimo tocco di cucina in compagnia del ristorante stellato San Domenico…

La nuova puntata di Con i piedi per terra andrà in onda in prima visione tv sabato 20 dicembre alle 12.30 su Telesanterno (canale 18 del digitale terrestre dell’Emilia-Romagna) in replica martedì 23 dicembre alle ore 21.
Su Antenna Verde (canale 656 dell’Emilia-Romagna e canale 288 in Veneto) la puntata sarà tramessa giovedì 25 dicembre alle ore 10 e a rotazione durante il giorno ogni quattro ore.
Diffusione nazionale sul circuito Odeon domenica 28 dicembre alle ore 20.30

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