A dicembre la prima gara cucina su Zampone e Cotechino Igp

Zampone_crudoAl via la prima edizione del concorso nazionale di cucina dedicato allo Zampone e al Cotechino Modena Igp. Ad organizzarlo a Modena dal 5 all’8 dicembre è il Consorzio dei due prodotti, in collaborazione con il Comune di Modena e la Regione Emilia Romagna, nell’ambito della Festa dello Zampone e del Cotechino Modena Igp. Il concorso, rivolto agli alunni degli Istituti professionali statali per i servizi enogastronomia e ospitalità e a quelli alberghieri di formazione professionale, consiste nella preparazione di un piatto a scelta utilizzando lo ”Zampone o il Cotechino Modena Igp” abbinato ad altri ingredienti scelti tra quelli più rappresentativi del territorio di appartenenza della scuola. Obiettivo della gara è stimolare la creatività dei giovani cuochi di domani, oltre a creare abbinamenti innovativi che permettano di destagionalizzare zampone e cotechino. (ANSA).

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