A Firenze i ristoratori vanno a scuola di prodotti tipici


Far conoscere al mondo della ristorazione i prodotti tipici fiorentini per favorirne il consumo e il loro uso all’interno dei menu’. E’ l’obiettivo di ‘Firenzedegustatipico’, evento promosso dalla Camera di Commercio di Firenze nel quadro delle iniziative ‘Vetrina Toscana a tavola’, in programma l’8 aprile a Villa Montalto. Dal prosciutto toscano dop ai tortelli di patate mugellani, passando per il pollo del Valdarno e lo zafferano delle colline firentine, sono 8 i prodotti tipici selezionati che verranno presentati nell’occasione a una platea di 100 ristoratori locali e vari produttori. L’iniziativa, giunta alla seconda edizione, e’ stata presentata oggi a Firenze dallo chef Matia Barciulli, che moderera’ l’incontro e presentera’ i prodotti ai colleghi, insieme a rappresentanti di Confesercenti e Confcommercio e a Carlo Badiani della Camera di commercio fiorentina. Dopo la presentazione dello chef Barciulli, seguira’ una degustazione dei vari prodotti tipici che saranno poi inseriti all’interno dei menu’ dei ristoratori che li proporranno ai loro clienti dall’1 al 9 maggio prossimi

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