A Sala Consilina la treccia di fior di latte più lunga del mondo

treccia fior di latte78 metri e 80 centimetri di lughezza ed un diametro di 10 centimetri: sono le misure della treccia di fior di latte piu’ lunga del mondo realizzata a Sala Consilina (Salerno) in soli 78 minuti, ovvero 22 in meno rispetto al tempo massimo di 100 minuti previsto dal regolamento. Ad ottenere il record da Guinness dei primati 40 maestri casari tutti di Sala Consilina che hanno lavorato a mani nude, senza l’ausilio di macchinari, 40 quintali di latte crudo, 480 chili di cagliata, 100 chili di sale e 15 quintali di acqua bollente. In via Mezzacapo, trasformata in un vero e proprio caseificio all’aperto, sono stati posizionati quattro bruciatori (appositamente progettati per l’occasione) con altrettanti speciali contenitori per riscaldare l’acqua, tre vasche di rassodamento ed una taglierina. Attrezzatura con cui i casari hanno lavorato, dapprima, la pasta, per circa 15 minuti, e poi hanno iniziato a stendere tre filari di fior di latte su un tavolo lungo ben cento metri. La squadra dei casari ha poi proceduto all’ultimo atto della prova, ovvero all’intreccio dei filari stessi. E’ stata, insieme, l’operazione piu’ difficile e delicata: si e’, infatti, rischiato diverse volte di spezzare i filari. Il risultato e’ stato certificato da un notaio, da un cancelliere del tribunale di Sala Consilina e dal sindaco.

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