A scuola di formaggio Dop: un’iniziativa per commercianti e commessi

Giornate Professionali dei Formaggi Dop’ oggi a Roma, lunedi’ 23 a Milano e giovedi’ 26 a Napoli. Si tratta di una iniziativa organizzata dai Consorzi Tutela Formaggio Asiago, Parmigiano-Reggiano e Mozzarella di Bufala Campana per il perfezionamento professionale degli alimentaristi e addetti alla vendita dei formaggi. L’iscrizione all’iniziativa e’ gratuita, ma a numero chiuso. Le ‘Giornate Professionali’, sottolineano i promotori, sono diventate un appuntamento sempre piu’ importante per gli alimentaristi ed i banconieri, che trovano in questo momento di approfondimento annuale un’opportunita’ per ampliare il proprio bagaglio di conoscenze ed imparare ad indirizzare i clienti verso l’acquisto di formaggi di qualita’. Durante gli incontri, che si sviluppano tra momenti teorici e pratici, si parlera’ delle tecniche di lavorazione del formaggio, delle normative nel campo dei formaggi Dop, delle zone di produzione, dei valori nutrizionali dei formaggi e dei principi della degustazione. Alla fine del corso gli operatori presenti riceveranno il diploma di partecipazione rilasciato dai Consorzi di Tutela.