Academia Barilla: ospite d’onore il Peperoncino

Tra le tante eccellenze alimentari di Parma ce n’è una ancora poco conosciuta, il peperoncino. Eppure la qualità delle bacche coltivate è tale da rendere le valli della provincia di Parma uno dei punti di riferimento per gli appassionati di un mercato che nei soli Stati Uniti vale oltre tre miliardi di dollari. Academia Barilla ospita un appuntamento unico con un ospite d’eccezione, il peperoncino. Con l’obiettivo di difendere e promuovere le tradizioni culinarie regionali italiane, Academia Barilla ospiterà dalle ore 17.00 di mercoledì 12 Maggio il massimo esperto al mondo di peperoncino, Dave DeWitt. Giornalista, cuoco, viaggiatore, animatore di fiere di settore e siti web, autore di oltre trenta libri, DeWitt è ospite dei suoi amici di Bellalavalle, vicino Parma, e Academia Barilla lo ha invitato per una giornata dedicata alle sue passioni, cucina italiana e bacche piccanti, quelle per cui in America è diventato noto come “the Pepper Pope”, il “Papa dei peperoncini”. Nella sede di Academia Barilla, trasformata in una mostra mercato dei tanti prodotti artigianali realizzati in provincia, Dave DeWitt parlerà così del suo libro “Da Vinci’s Kitchen”, di prossima pubblicazione in Italia, ma anche e soprattutto delle mille applicazioni del Capsicum (nome latino della pianta dei peperoni e peperoncini) in cucina. Non solo: al termine della presentazione, nell’aula training sarà possibile approfittare di un assaggio d’autore realizzato dallo stesso DeWitt e dagli Chef di Academia Barilla.

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