Ad Altedo (Bo) continua la Sagra della Arzdoura


Altedo, frazione a 7 km. da Malalbergo, rende omaggio alla “Arzdoura”, letteralmente la “reggitrice” della famiglia contadina di tipo mezzadrile, in passato molto diffusa nella pianura bolognese

E lo fa nel modo più classico, ovvero allestendo stands gastronomici dove si potranno degustare i piatti tipici della tradizione bolognese, quelli che l’arzdoura di un tempo avrà sicuramente preparato mille e mille volte con le sue sapienti mani. Quindi tortellini, tortelloni, tagliatelle, ragù, friggione, salsiccia sono solo alcuni dei protagonisti del ricco menù proposto per la sagra. Il tutto accompagnato da musica e danze ogni sera.

L’arzdoura (o sdoura), era al centro della casa contadina: punto di riferimento sia per la cucina che per l’amministrazione, incarnava il frutto più maturo di un percorso di vita femminile improntato alla flessibilità, all’equità e alla sopportazione.

L’arzdoura accudiva alle faccende domestiche, aveva cura degli animali da cortile, tesseva la canapa e filava la lana per confezionare il vestiario. Da lei dipendevano tutte le donne della famiglia, figlie e nuore che l’aiutavano nelle attività in casa e in alcuni lavori nei campi, come mietere, lavare la canapa nei maceri, raccogliere le foglie degli alberi per il bestiame, allevare i bachi da seta, vendemmiare e pestare l’uva nel tino con i piedi.

Se con il passar del tempo il termine ha finito per indicare in genere la massaia, è rimasta però la connotazione un po’ speciale che lo caratterizza: schietta, energica, sempre affaccendata, in grado di mettere a tavola un reggimento e di tenere banco per ore su come la sua ricetta del ragù e del ripieno dei tortellini sia quella autentica.

Periodo di svolgimento: 23/06/2012, 24/06/2012, 30/06/2012 e 01/07/2012
Orario: sabato cena dalle ore 19.00; domenica pranzo dalle ore 12.00 e cena dalle ore 19.00

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