Ad avvicinare produttori e ristoratori pensa “Prometeo”

La Confcommercio prova ad ‘accorciare’ la filiera alimentare tra produttori e ristoratori italiani. E’ il progetto Prometeo lanciato a Sapore, la manifestazione dell’alimentazione in corso a Rimini Fiera, che mira a favorire una migliore conoscenza della rete della ristorazione da parte dell’industria alimentare e in generale della filiera e prendera’ corpo alla prossima edizione di Sapore nel 2011. Il progetto prenderà il via gia’ nelle prossime settimane e puntera’ ad individuare varie tipologie della ristorazione italiana (una quindicina) ed i rispettivi ‘ambasciatori’, titolari di ristoranti, che nei prossimi mesi frequenteranno appuntamenti di formazione organizzati da Fipe-Confcommercio per acquisire le informazioni utili a rappresentare i colleghi nel rapporto con l’industria alimentare. Oltre alle tipologie della ristorazione, sara’ considerata anche la provenienza territoriale proprio per cogliere un universo rappresentativo dei ristoranti italiani. A Sapore 2011 sara’ quindi attrezzata un’apposita area per i protagonisti del ‘Progetto Prometeo’: da una parte i rappresentanti commerciali dell’industria alimentare e dall’altra gli ambasciatori della ristorazione italiana, accompagnati da esperti e funzionari di Fipe-Confcommercio.

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