Al Sigep l’Italia vince il mondiale della panificazione

fornaiLa nazionale italiana ha vinto la Golden Bread Cup, la coppa del mondo di panificazione andata in scena al Sigep, alla fiera di Rimini. La ufficializzazione del verdetto è arrivata dai giurati professionali, che per i cinque giorni di fiera hanno assaggiato tutte le specialità proposte e si è aggiunto quello del pubblico, sia con lo spoglio delle schede consegnate durante la fiera, sia con il conteggio dei voti espressi attraverso la pagina facebook del Club. Nella classifica finale, l’Italia ha preceduto nell’ordine Ungheria, Israele, Germania e Stati Uniti. La squadra vincitrice è composta da: Mauro Alboni, capitano della squadra, ravennate, vicepresidente e fondatore del Club Arti & Mestieri, ha presentato un pane salutistico innovativo: il pane a vapore senza glutine, che ha colpito la giuria e i presenti. Maurizio Guidotti, chef di San Giovanni in Persiceto, ha partecipato nella categoria pane artistico, e ha coordinato gli impiattamenti dei prodotti. Massimiliano Placca, di Piazza Armerina (in Sicilia), new entry della nazionale, si è esibito nella categoria dolci da forno, presentando un cannolo siciliano e la torta delizia. Giovanni Di Bella, sempre di Piazza Armerina, per la categoria pane tradizionale, ha presentato la mafalda e il pane di San Giuseppe, un pane decorativo della tradizione siciliana. (ANSA)

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