Albicocche al forno

Ingredienti:
12 albicocche mature
3 uova intere
100 gr di zucchero
mezzo litro di latte
4 cucchiai rasi di farina

Si prendono le albicocche mature, si lavano, si asciugano, si tagliano a metà, si liberano del nocciolo e si mettono ben ravvicinate in un unico strato in una pirofila adeguata. Intanto si prepara una crema con la farina, le uova intere, lo zucchero e il latte. Si versa poi sulle albicocche. Si pone quindi la pirofila nel forno già caldo a 180° e si lascia cuocere finchè la crema si sia rappresa e abbia formato la crostina superficiale. Si servono calde o fredde.

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