Alici con stridoli, pomodori verdi e acciughe salate

Ingredienti per 4 persone
32 alici di media grandezza
100g di stridoli già puliti
100g di pomodori verdi pelati e tagliati a cubetti
1,5 dl di olio
1 scalogno tritato
15g di aglio
2 acciughe dissalate e tagliate a cubetti sale e pepe

Eliminare la testa alle alici, togliere la spina cercando di non far dividere i filetti, scaldare una padella con olio, unire il pomodoro, l’aglio e gli stridoli, salare cuocere velocemente, far raffreddare. disporre 16 alici su una placca oleata, farcirle con gli stridoli e richiudere con le restanti alici.salare, pepare e infornare a 200° per 2 minuti. disporre sui piatti e condire con le acciughe salate e l’olio.

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