Aloo Tikki (polpette di patate indiane)


Ingredienti per 4 persone:

6/8 patate medie
1/2 tazza di piselli cotti e schiacciati con la forchetta
1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
1 peperoncino piccante tritato
un po’ di coriandolo fresco tritato
2 cucchiaini di paprica (dolce o piccante)
4 cucchiai di pan grattato
2 cucchiaini di curry in polvere
sale q.b.
olio per friggere

Preparazione:

Bollite le patate con la buccia e riducetele in purè. Aggiungete alle patate tutti gli ingredienti elencati sopra, eccetto l’olio per friggere, e mescolate per amalgamare bene il tutto. Preparate delle polpette regolandovi con la quantità di impasto che sta nel palmo delle vostre mani, e date loro una forma leggermente appiattita. Cuocete le polpette in una padella con poco olio ben caldo girandole a metà cottura. Servite subito queste speciali polpette di patate ben calde, oppure servitele fredde con qualche salsa della cucina indiana a vostro piacere, oppure le potete usare per farcire dei super panini.

Ricetta e foto dal sito: www.buttalapasta.it

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