Buona l’annata 2010 per Valpolicella e Amarone

”Nonostante le difficolta’ meteorologiche, grazie a un sapiente lavoro in vigna e a un’adeguata tecnologia nel processo di appassimento, la vendemmia 2010 garantira’ un buon Valpolicella e un promettente Amarone”. Lo afferma Daniele Accordini, direttore della Cantina Valpolicella di Negrar (Verona). ”L’andamento meteo irregolare dello scorso inverno e primavera, caratterizzato da abbassamenti repentini di temperatura ed eccessi di caldo – spiega -, ha messo infatti a dura prova i viticoltori della Valpolicella e solo grazie ad una grande professionalita’ nella gestione del vigneto, inseme alla supervisione del nostro tecnico viticolo Claudio Oliboni, si e’ riusciti ad avere un prodotto di qualita”’. La raccolta e’ iniziata il 23 di settembre con circa 10 giorni di ritardo rispetto alla precedente, ma in perfetta media storica e si e’ protratta sino al 20 ottobre a causa delle frequenti piogge che ne hanno rallentato un po’ i ritmi. ”L’uva destinata alla produzione di Amarone e’ stata comunque raccolta con l’attenzione – ricorda Accordini – e la cura necessarie per garantire l’appassimento ottimale, durato circa 90 giorni e’ terminato il 5 dicembre scorso, periodo in cui e’ si e’ reso necessario l’utilizzo delle tecnologie di assistenza di cui la cantina e’ dotata per mantenere un livello di temperatura e umidita’ ideali per la sanita’ delle uve”. Il risultato finale si e’ rivelato ottimo, con uve sane e un calo percentuale superiore al 35%. In questi giorni l’Amarone 2010, primo anno della DOCG, continua lentamente la fermentazione nei tini ma possiamo gia’ dire che promette molto bene, anche se la valutazione definitiva potremo darla solo il 1 gennaio 2013, quando sara’ messo in vendita l’Amarone 2010”. Per quanto riguarda il Valpolicella Classico – conclude Accordini -, la stagione fredda ma con buone escursioni termiche ”ha prodotto una buona dotazione di colore, una struttura acidica sostenuta e soprattutto un quadro aromatico dallo spettro molto ampio, con note di frutta e ciliegia che fanno ricordare le migliori annate”.(ANSA).

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