Anno record per Grana Padano, vola la produzione

Anno record il 2011 per il grana padano con 4.600.000 di forme prodotte ed un sensibile aumento (5,3%) delle esportazioni con 1.400.000 forme vendute all’estero. Sono questi alcuni dei dati riportati da Nicola Cesare Baldrighi, Presidente del Consorzio Tutela Grana Padano,durante l’Assemblea del Consorzio svoltasi a Desenzano del Garda, in provincia di Brescia. In lieve contrazione, invece, i consumi interni, circa l’1%: “ce lo aspettavamo -dice Baldrighi- perché le crescite del 2010 erano state molto elevate”. Sul mercato estero, la Germania risulta essere il maggior importatore di Grana Padano (+8,2% rispetto al 2010). Da segnalare le ottime performance della Russia (Fed) che fa registrare un +31,5% e il Canada con +22%. In base ai dati dei primi dieci mesi dell’anno, le maggiori province produttrici nell’anno 2011 si confermano: Mantova, che con 29 Caseifici ha prodotto 1.061.834 forme (più del 27% sul totale); Brescia, con oltre 826 mila forme (oltre il 21% sul totale) lavorate nei suoi 29 Caseifici, e Cremona che con soli 9 Caseifici ha messo a stagionare 604.682 forme (circa il 16% sul totale). (ANSA)

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