Annunciata la Nazionale Italiana per i Mondiali di Pasticceria e Cake Design FIPGC

dolci belli romanticiQuattro giovanissimi pasticceri si allenano assiduamente in vista di una sfida tanto dolce quanto ardua: vincere i *Campionati Mondiali di Pasticceria Gelateria Cioccolateria* e quelli di *Cake Design*, organizzati dalla *Federazione Internazionale Pasticceria* che si terranno a Milano *dal 24 al 27 ottobre* presso *Host Milano*. I pasticceri che si cimenteranno nelle due specialità (ovvero da una parte la “/Pasticceria, cioccolateria e gelateria/”, e dall’altra il “/Cake Design/”) sono giovani e agguerriti, hanno storie molto diverse tra loro ma sono accomunati da un’unica grande passione e da un forte e ambizioso obiettivo: conquistare il titolo di campioni del mondo.
*Diego Mascia *– *31 anni*, piemontese, vanta di preziose collaborazioni in Europa e in India, ed è parte integrante dello Staff della Cioccolateria e Gelateria di Cristian Beduschi al mercato centrale di Firenze. Si avvicina al mondo della pasticceria quasi per caso: finita la scuola dell’obbligo inizia la scuola professionale di panetteria e pasticceria, e da questa prima esperienza nasce quella passione che lo porta a intraprendere la sua professione. “/Una volta decisa la linea giusta da seguire solo una cosa si può fare: provare, provare e riprovare ancora/ – spiega Diego – /perché la parte più complicata della gara non è il giorno della competizione, ma sono gli allenamenti”./
*Paul Occhipinti *– *classe 1992*, nato a Marsiglia da genitori italiani e italiano nello spirito e nella sua arte. L’amore per la pasticceria è nato guardando la nonna alle prese con il tiramisù, così, a soli 15 anni già si destreggiava tra spatole, raschie, creme e impasti. Dal momento in cui si è avvicinato al mondo della pâtisserie non ha più potuto farne a meno e ora, a soli 23 anni, è consulente per scuole di alto livello in tutta Europa e ha già vinto numerosi premi in Francia. Specializzato nel creare dolcissimi cioccolatini, si allena quotidianamente: “/Per ora sto lavorando sulla degustazione, poi passerò al lato artistico – /dice Paul /- l’importante è avere una visione di gruppo e un collegamento forte tra i nostri lavori”. /
*Antonino Bondì *è il più giovane di tutto il team: siciliano,* *ha soli* 21 anni* ma già una grandissima esperienza maturata tra Palermo e New York. /“La mia passione per la pasticceria nasce fin da piccolo nel laboratorio di famiglia, dove ho iniziato a imparare la base della pasticceria”,/ dice Antonino, che ora si allena con grande grinta per la degustazione della monoporzione di gelato. Il suo punto di forza è quello di rinnovare ricette classiche, come per esempio la torta al pistacchio, dando loro strutture e sapori differenti. Il suo asso nella manica è però la parte artistica e decorativa dei dolci.
*Serena Sardone* – *27 anni*, orgoglio femminile della Nazionale Italiana al *Campionato Mondiale di Cake Design*. Originaria di Cassano Murge, in provincia di Bari, vive nel mondo della pasticceria da sempre. Porta avanti infatti la pasticceria di famiglia, insieme a sua sorella gemella. Dai semifreddi alle torte strutturate per ogni occasione, Serena trasforma ogni dolce in una vera e propria opera d’arte. Ogni giorno si cimenta in ricette sempre diverse pensando al progetto ideale da presentare al mondiale e stupire così la giuria: /“Ai mondiali avrò il supporto del mio coach e dell’intera Federazione – /commenta Serena/ /- /il mio punto forte è il modelling, che unito ad altre tecniche e tanta fantasia mi permetterà di fare un bel lavoro”./
La nazionale di pasticceria, cioccolateria e gelateria è guidata dai team manager *Cristian Beduschi* e *Rossano Vinciarelli*, pasticcieri affermati e riconosciuti a livello internazionale. Il team di cake design avrà come mentore *Christian Giardina*, uno dei maggiori professionisti del settore.

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