Arriva da Noto il primo gelato di pane

Il pane si sposa al gelato e, in occasione di ‘Identita’ Golose’, l’annuale congresso di cucina d’autore di scena a Milano dal 30 gennaio al primo febbraio, il rinomato pasticciere di Noto Corrado Assenza presentera’ il primo gelato di pane nella storia della gelateria italiana. ”Due grandi eccellenze italiane come il pane e il gelato non potevano non fondersi insieme e creare qualcosa di speciale”. Cosi’ Assenza presenta la sua creazione che consiste nel preparare uno speciale pane a lievitazione naturale con farina integrale di grano tenero e scaglie di grano integrale, ammollarlo nel latte e panna, frullarlo con zucchero e miele e ricoprirlo di marmellata di limone. ”Una sintesi della colazione primaverile della mia Sicilia – commenta Assenza, cultore di marmellate, granite e gelati di antica memoria, intesi a trasmettere ”le emozioni di un territorio barocco” – E’ il massimo del benessere e con poche calorie”. La fantasia creativa del mago dei gelati si e’ sbizzarrita anche con altre ricette a tema ‘pane’. ”L’importante e’ utilizzare farina di qualita’ come quella che ho potuto avere dal ‘Molino Quaglia’, con varie tipologie che si sono prestate alle diverse creazioni” – osserva Assenza. Alla rassegna gastronomica milanese Assenza presentera’ anche degli spaghetti fatti a mano con farina di grano tenero e zafferano di Navelli conditi con una ‘salsa’ di gelato al limone e mandarino. ”Sul pane ci puo’ mettere tutto, il gelato ci sta benissimo – conclude Assenza – ed e’ anche un’idea che puo’ farsi strada nella grande ristorazione”. (ANSA).

Un Commento in “Arriva da Noto il primo gelato di pane”

  • Matteo scritto il 11 ottobre 2012 pmgiovedìThursdayEurope/Rome 17:59

    Lasciatelo dire:sei UNICO!!!

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