Arriva il cioccolato che protegge dai raggi Uv

cioccolato E’ in arrivo un ‘supercioccolato’ fondente che protegge la pelle dai raggi Uv, perche’ contiene fino a tre volte la quantita’ di polifenoli riscontrabile nel fondente tradizionale. Dieci grammi di questo cioccolato conterrebbero la stessa quantita’ di antiossidanti di tre bicchieri colmi di mirtilli, due tazze di te’ verde, o di un’anguria di 3 chili. A dimostrare l’azione fotoprotettiva del nuovo cioccolato, chiamato Oxicoa, e’ stato uno studio condotto a Londra su 30 persone. La differenza fra questo cioccolato rispetto a un cioccolato standard, spiega l’azienda torinese che l’ha messo a punto, sta nel processo di lavorazione: soprattutto nelle fasi di fermentazione e tostatura della fava, che permette alla barretta di conservare la quasi totalita’ degli antiossidanti della fava di Theobroma cacao. Nel cioccolato, infatti, vi sono centinaia di sostanze diverse, ma tra tutte quelle piu’ importanti, sottolineano gli esperti, sono i polifenoli, antiossidanti naturali contenuti gia’ in elevate quantita’ nella fava del cacao e conservati in percentuali varie nel prodotto che ne deriva, il cioccolato.

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