Arriva il suino tipicamente friulano

C’é anche il suino ‘tipicamente friulano’. Lo ha annunciato l’Associazione regionale allevatori (Ara) che domani presenterà gli studi genetici svolti sul suino friulano – con il sostegno dell’Università di Udine, dell’Ineq e della Regione – all’azienda Avoledo Giuliano a Spilimbergo (Pordenone). “A quattro anni dall’avvio del Progetto di qualificazione genetica dei suini nati e allevati in Friuli Venezia Giulia – ha detto il presidente dell’Ara Luca Vadori – molti passi in avanti sono stati fatti. Grazie all’ambizioso disegno sperimentale sono stati coinvolti tutti i settori della filiera, dall’allevamento alla trasformazione delle carni, alla stagionatura dei prodotti ottenuti nell’ambito della Dop San Daniele. Negli ultimi due anni – ha proseguito Vadori – sono state impiegate tecnologie e metodiche nuove, alcune delle quali sono poi state adottate a livello industriale mentre altre stanno suscitando il forte interesse di enti e consorzi nazionali”. (ANSA).

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