Arriva “Tuttobio” 2016 : l’annuario del biologico

biobank 2016E’ uscito TUTTO BIO 2016, l’Annuario del biologico , 22a edizione, a cura di Achille Mingozzi e Rosa Maria Bertino by Egaf Edizioni. Tema dell’anno: Un valore tira l’altro, come dire , il biologico non è un punto d’arrivo, ma di partenza. Non un semplice metodo di produzione, ma un valore che chiama altri valori per una comunità migliore. Così come lo intendevano i pionieri. Per questo troviamo , insieme alle 10.800 attivita’ censite in tutta Italia per vivere il bio ogni giorno, a casa e fuori , anche 14 storie ad “alto valore raggiunto”.
Dalle terre di Camporeale alla Piana di Gioia Tauro, dal cuore di Milano al centro di Bologna, dalle colline del Molise a quelle marchigiane. Le 14 storie al centro di questa ventiduesima edizione di Tutto Bio percorrono in lungo e in largo tutta l’Italia. E ci mostrano il vero volto del biologico.
In queste storie il biologico si incrocia con l’agricoltura biodinamica, quella energetico-consapevole o quella sinergica. Con valori ambientali come la valorizzazione delle produzioni locali, la difesa del territorio e della biodiversità, l’attenzione alla sostenibilità. Con valori emergenti tra etica e ambiente, come la scelta vegana. Oppure con valori squisitamente etici e sociali come legalità, giustizia, solidarietà e dignità.
Un’edizione dedicata ai pionieri dell’agricoltura biologica e biodinamica, perché hanno saputo guardare lontano, perché hanno reso possibile ciò che sembrava impraticabile, perché nonostante le difficoltà sono andati avanti per la loro strada, sostenuti dai loro valori e dai loro ideali, aprendo una strada per tutti.
Cuore dell’annuario i dati aggiornati di oltre 10.800 attività bio in Italia, organizzati in sette sezioni, e il primo censimento Bio Bank delle fattorie sociali. Si va dalle fiere alla vendita diretta, dalla spesa a domicilio ai gruppi d’acquisto, dai negozi ai supermercati , dagli agriturismi ai ristoranti, ma si parla anche di organismi di controllo, aziende equosolidali, mense scolastiche e fattorie didattiche, attraversando il mondo della produzione dalla ristorazione alla cosmesi e non mancano diverse novità nella vetrina : dalla pasta di grani antichi siciliani a quella di lenticchie rosse, dai mix di semi salutistici ai frullati vitaminici, dai cereali pronti in pochi minuti ai piatti a base di seitan e tofu solo da scaldare, fino alle bevande vegetali per tutti i gusti. Ma ci sono anche i classici in versione organic, come l’Aceto Balsamico di Modena o l’Amaretto. E le ricette rivisitate in chiave bio-veg, come il pesto alla genovese.
Si trova nelle principali librerie online, nelle principali catene librarie, nei negozi di alimenti biologici. 320 pagine | 16 Euro | Formato cm 16,5 x 23,5 Stampa su carta ecologica

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