Arrivano i sommelier della birra

Probabilmente non verrà sdoganato, ma il classico abbinamento pizza-birra rischia di risultare adesso per lo meno riduttivo: un po’ per combattere la crisi, un po’ per riscoprire la ricchezza di una bevanda troppo spesso trascurata è infatti nata la figura del Bier Sommelier, l’esperto in grado di guidare il consumatore nella scelta della birra adatta ad ogni pietanza ed occasione. Il prestigioso istituto tedesco Doemens e Art Biere ha aperto per il secondo anno consecutivo le iscrizioni del corso di specializzazione in Bier Sommelier, una vera full immersion nel mondo della bionda riservato a 15 giovani studenti. A darne notizia è il Centro informazione birra, che ha colto l’occasione per ricordare la complessità di questa bevanda. I giovani ammessi, ha precisato il centro informazioni, studieranno i tipi di birra esistenti, il modo in cui si ottengono, le materie prime, i processi produttivi, le ultime tendenze in fatto di consumi, le prospettive future, ma anche gli utilizzi della birra in cucina, i migliori abbinamenti cibo-birra, il modo di servire la birra correttamente, la scelta del giusto bicchiere e della più appropriata spillatura. La prima parte del corso si svolge dal 1 al 6 novembre a Grafelfing in Germania, presso la sede della Doemens, la seconda dal 24 al 29 gennaio, a Busco di Ponte di Piave, in provincia di Treviso.