Asparagi verdi di Altedo caldi con pancetta affumicata

1 Kg di Asparagi Verdi IGP di Altedo
200 g di pancetta affumicata
formaggio grattugiato
prezzemolo tritato
qualche noce di burro
sale e pepe

Lessare gli asparagi in acqua bollente salata per circa mezzìora, poi sgocciolateli. Imburrate un piatto di portata. Avvolgere la pancetta precedentemente tagliata a striscioline, intorno ad un asparago e continuare fino a esaurimento. Spolverare il tutto con formaggio grattugiato, prezzemolo tritato, pepe e aggiungete noci di burro. Infornare per circa dieci minuti e servire.

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