Assolatte, home cooking premia burro e latticini

burroPer far quadrare i conti gli italiani non si sono limitati a tagliare gli acquisti, ma hanno cambiato l’approccio al consumo: il 2013 ha segnato il ritorno all’home cooking, facendo impennare le vendite di un ingrediente base della cucina come il burro (+4%), ma anche di panna e besciamella (+0,7%). Lo sottolinea Assolatte, commentando i dati Nielsen relativi allo scorso anno. Ma non è solo il portafoglio a guidare le scelte d’acquisto dei consumatori: le tendenze in atto premiano i prodotti semplici e pronti da mangiare, il biologico e gli alimenti dietetici o ad alto contenuto nutrizionale. Nel segmento dei latticini questo si traduce in una crescita dei formaggi confezionati a peso imposto (+1% in volume), dei formaggi bio (+11% a valore), del latte delattosato (+4,4% fresco, +7,3% uht in volume), dei fiocchi di latte (+2,4% in valore), degli yogurt bicompartimentali (+4% in volume). Da sottolineare, infine, l’exploit delle vendite nei discount dei latticini: latte Uht intero +26,4%, latte Uht scremato +23,8%, yogurt da bere ai gusti +26,1%, burro +11,9%, latte fresco +6,7%. (ANSA)

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