Bene la dieta mediterranea ma con meno calorie

pasta al pomodoro
Dieta mediterranea si’, ma riducendo del 30% l’apporto calorico rispetto a qualche anno fa. E’ il messaggio lanciato oggi nella seconda giornata del P.a.n. Prevenzione alimentazione nutrizione ‘Signora Dieta mediterranea: piu’ di 50 anni ma non li dimostra’, organizzato dall’associazione ‘Giuseppe Dossetti’, a cui hanno partecipato nutrizionisti, docenti e pediatri. Gli alimenti sono i soliti, pasta, pane, pesce, olio extra vergine di oliva, frutta e verdura, che pero’ non devono superare le 2000 calorie rispetto alle 3000 fissate anni fa, una riduzione dovuta alla vita di oggi che richiede un dispendio energetico molto piu’ basso. Assumere troppe calorie, infatti, oltre a provocare un aumento di peso, puo’ causare alcune forme di intolleranze alimentari. Secondo Adolfo Panfili, docente delegato del sindaco di Roma per la Sanita’ delle Asl, infatti, troppi grassi alterano il sistema assimilativo intestinale. Una patologia pero’ che, nel caso dei carboidrati, puo’ dipendere dal frumento: dal 1974, ha spiegato Panfili, viene utilizzato un ibrido di origine sudamericana radiologicamente modificato, con 4 nuovi amminoacidi che spesso non vengono riconosciuti nel codice di lettura intestinale, creando una normale reazione di intolleranza. A questo proposito il docente ha anche ricordato l’aumento esponenziale dei casi di celiachia, passati in 25 anni da 1 ogni 2000 individui, a 1 ogni 70-100, che in alcune zone della Sardegna sfiorano quota 40. Il segretario dell’associazione Claudio Giustozzi ha infine sottolineato il ruolo giocato dalla dieta mediterranea nel sistema economico. ”L’Italia e’ uno dei piu’ grandi produttori degli alimenti base e ricordiamoci che un piatto di pasta condito costa appena 0,50 euro a persona”.

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