Birra, al via i corsi dei sommelier in tre città italiane


Assobirra e l’Associazione sommelier italiani (Ais) si alleano per insegnare agli appassionati tutti i segreti della birra. Roma fara’ da apripista il 23 febbraio prossimo alla prima delle lezioni con i migliori sommelier e esperti italiani che sveleranno tutte le sfumature della birra. Dal 9 marzo sara’ la volta di Bari e quindi Milano dal 7 maggio. ”Come molti sommelier hanno gia’ avuto modo di scoprire – osserva Franco Maria Ricci, presidente dell’Ais Roma – quello della birra e’ un autentico universo nel quale scorre una robusta vena gourmande che aspetta soltanto di essere scoperta per poter dare i suoi frutti di sensazioni, di emozioni e di piacere. Con questo corso siamo convinti di poter dare il nostro contributo”. Sei incontri – spiegano Ais e Assobirra – per imparare a degustare, servire e abbinare la birra. Le prime lezioni saranno dedicate alla storia e alla cultura di questa bevanda millenaria. Sara’ poi il momento di acquisire le competenze tecniche e gli strumenti indispensabili per un’attenta ed innovativa analisi sensoriale. Un incontro sara’ inoltre interamente dedicato alla scoperta dei segreti e delle tecniche per il servizio della birra a regola d’arte, con tanto di scuola di spillatura per imparare a presentarla con le proverbiali ”due dita” di schiuma, vero must di una corretta degustazione. Non mancheranno naturalmente – concludono gli organizzatori – i consigli per il corretto abbinamento della birra con la cucina mediterranea, insegnando a scegliere la birra giusta per tutte le occasioni.(ANSA).

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