Bologna: le nuove ciliegie Unibo in piazza per assaggio

ciliegie2Le nuove ciliegie ‘Sweet’ dell’Università di Bologna si presentano per raccogliere il parere dei consumatori. Le ciliegie nascono da un progetto del Dipartimento di Scienze Agrarie dell’Università coordinato dal Centro Ricerche Produzioni Vegetali e finanziato dalla Regione Emilia-Romagna con la Fondazione Vignola e New Plant (unione di organizzazioni di produttori quali Apoconerpo, Apofruit, Orogel Fresco). I ricercatori dell’Ateneo sono partiti dai famosi Duroni di Vignola, e ne hanno combinato le caratteristiche con quelle di alcune varietà americane, di grosso calibro, per creare nuove varietà mature in tempi diversi per coprire un calendario di raccolta di 30-40 giorni, cioé tutta la breve stagionalità del prodotto ciliegia. Brevettate a livello europeo, le ciliegie sono state diffuse tramite licenze con vivai italiani ed esteri. Il 2 giugno, Aryana, Lorenz, Gabriel, Saretta e Valina (questi i nomi delle nuove varietà messe a punto dai ricercatori dell’Università) saranno dalle 10 alle 18 in piazza di Porta Ravegnana a Bologna per un test di assaggio. Ad essere valutati secondo una scala che va da 1 (‘non mi piace per nienté) a 5 (‘mi piace moltissimò) saranno quattro parametri: aspetto, sapore, consistenza, dimensioni. I dati verranno raccolti, elaborati ed interpretati per arrivare alla stesura delle ‘mappe di preferenza’, modelli statistici che consentono di visualizzare la direzione delle preferenze dei consumatori. Dopo Bologna, si proseguirà nelle settimane seguenti con i test di assaggio di altre Sweet a Turi (Bari) in occasione della Festa nazionale della ciliegie l’8 giugno e in piazza Bra a Verona il 15 giugno. (ANSA)

Scrivi un commento

Utilizza gravatar per personalizzare la tua immagine

Copyright © 2009 Con I Piedi Per Terra . All rights reserved.
Copyright © GTV s.r.l.
Sede legale V.Bonazzi, 51 - 40013 Castelmaggiore (Bo) - Sede opertiva v. L.Manara, 6 - 40128 Bologna
tel: 051 63236 - fax 051 6323602 - fax redazione 051 6323609
P. Iva 01607481205 - C.F 01161880388 - R.E.A. 347487 - R.I.BO 01161880388 - C.S. € 1.550.000,00 Vers. € 1.445.375,00
Concessionaria per la Pubblicità Publivideo2 Srl.