Bovini romagnoli e sapori tipici in piazza a Molinella (Bo)

vacca romagnola Il “Bos Taurus Macrocerus” (Uro dalle grandi corna), è l’antenato del bovino di razza romagnola, giunto in Italia dalle steppe dell’Europa centro – orientale al seguito delle popolazioni barbariche fra il IV e il V secolo d.c. Nel XVII secolo iniziò un’attività selettiva avente per oggetto la produzione di carne ma fu solo in occasione dell’Esposizione mondiale di Parigi del 1900 che venne riconosciuto il grande valore zootecnico della razza. A poco più di 100 anni, la città di Molinella rende omaggio a questo importante patrimonio storico/culturale legato alle tradizioni dedicando una 3 giorni di consacrazione che si propone di rinsaldare il legame “terra-tavola” spesso disconosciuto da molti consumatori, arrivando sino al turismo. Per questo motivo Roberto Golinelli, maestro gastronomo e attento conoscitore di questa razza, ha voluto ricreare una stalla nella piazza cittadina, offrendo la possibilità di poter conoscere da vicino e toccare questi animali. Una specie di fattoria didattica nella piazza della città, che diverrà il fulcro per attirare l’attenzione dei consumatori sui prodotti agricoli locali e sulle aziende produttive e artigianali legate al mondo agricolo, zootecnico ed ortofrutticolo. Ed grazie anche a queste occasioni che il treno Bologna/Molinella diventa un trenino dei sapori, offrendo la possibilità a chi vive nel centro di Bologna di effettuare un’insolita quanto appetitosa gita fuoriporta. Dalle carni di bovino romagnolo, al suino di razza “mora romagnola” fino alla torta di taglioline, al buon pane locale, ai tortellini di Molinella, leggermente più grandi rispetto a quelli bolognesi fino alla “passita della pertica” le tipicità territoriali non mancano.
La manifestazione che siè aperta oggi e chiuderà domenica 25 ottobre prevede anche una mostra fotografica all’Auditorium, la mostra di attrezzi agricoli delle aziende produttrici di Molinella, la mostra mercato di prodotti tipicie il convegno “Dalla terra al piatto” che si terrà il giorno 24 ottobre

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