Bovino romagnolo al chianti e peperoni

Ingredienti:
1/2 kg. di lombata
2 cucchiai di pepe in grani
olio
sale
2 peperoni rossi
2 scalogni
2 spicchi d’aglio
1 bicchiere di Chianti
1 bicchiere di brodo di bovino romagnolo
Tabasco

Riscaldate il forno a 200 gradi e cuocete la carne, dopo averla unta e aromatizzata con l’aglio e il pepe tritato grossolanamente. Dopo i primi 15 minuti riducete il calore a 180° e continuate la cottura per altri 45 minuti. Nel frattempo fate arrostire i peperoni tagliati a fette e privati dai semi, fino a quando la pelle sarà abbrustolita e quindi facile da rimuovere. Cuocete in olio gli scalogni e l’aglio a fiamma bassa. Unite i peperoni tagliati a dadini e irrorateli con il vino che lascerete evaporare velocemente. Insaporite poi con il brodo e portate la salsa ad ebollizione per qualche minuto. Frullate il tutto aggiungendo sale e pepe ed un goccio di tabasco. Potete accompagnare il piatto finito con cipolline in agrodolce.

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