Brindisi in Rosa per la mamma

Cade non a caso in maggio, il mese delle rose la festa della mamma. Per celebrare degnamente la Festività, niente di meglio che ispirarsi al leit-motiv di maggio e del mondo femminile: il colore rosa. Per questo Sara Polidori di Città di Castello (Pg), prima classificata al Campionato mondiale dei barman a Torino, ha proposto un cocktail dedicato, a base di R’osè IGT Puglia
Rosato, prodotto dalla Cantina-Museo Albea di Alberobello (Bari). Si tratta di un vino, fatto con uva di Troia e dal sentore di roselline rampicanti. Ma per un happy day davvero speciale, occorre abbinare il brindisi a uno stuzzichino di identico pregio e colore. E così, Dante Renzini, norcino umbro doc nonché patron di Albea, suggerisce triangolini caldi di focaccia o di pasta da pizza rivestiti con sottilissime fettine di ‘lardo di Norcia’ e dei Monti Sibillini oppure di ‘rosa di Norcia’, spalla leggermente affumicata e insaporita con aceto balsamico e aromi naturali, tra cui il pepe rosa, magari rifiniti con lamelle di petali di rosa, rigorosamente di provenienza biologica.

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