Budino di patate

INGREDIENTI:
Patate gr 200
latte lt 0.5
zucchero gr 300
un pizzico di vaniglia
4 uova
un bicchiere di mandorla amara e la buccia di un limone non trattato.
PROCEDIMENTO:
Far cuocere le patate nel latte assieme alla buccia del limone e alla vaniglia.
Ultimata la cottura, aggiungere le uova, lo zucchero e il liquore e passare il tutto con il frullatore per ottenere una crema molto fine e omogenea. Versare in uno stampo e cuocere come un normale fiordilatte.
ricetta dell’azienda agrituristica Severoli a Dozza imolese (BO)
che scrive : ” E’ un dolce molto delicato che abbiamo proposto soprattutto nel periodo in cui abbiamo raccolto le patate novelle.”

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